Kardemumma-macarons

Dottern i huset bakade igen macarons. Den här gången smaksatta med kardemumma och fyllda med chokladtryffel. Mums, säger mamma (som älskar kardemumma - i bullar, i kaffe, i småbröd...).

170 g florsocker
110 g siktat mandelmjöl
90 g äggvita (ca 3 st)
2 msk strösocker
1 tsk nystötta kardemummakärnor

Chokladtyffel:
100 g mörk choklad
50 g vit choklad
3/4 dl vispgrädde
1 tsk honung
1/2 tsk malen kanel
1 msk rumsvarmt smör

Dekor:
50 g mörk choklad

Kakor:
Väg upp florsockret. Blanda med mandelmjölet och sikta.
Vispa äggvitan fluffig i en ren och torr bunke. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett fast skum.
Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med kardemumman. Blanda tills du har en jämn smet.
Spritsa ut rundlar knappt stora som 2 euros mynt på två bakplåtspappersklädda plåtar. Låt kakorna vila på plåten minst 45 minuter. Då torkar ytan och kakorna blir finare.
Sätt ugnen på 125C. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem. Låt kakorna svalna.

Chokladtryffel:
Hacka chokladen fint.
Koka upp grädden med honung och kanel. Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen. Rör tills chokladen har smält och tillsätt även smöret. Låt tryffeln svalna och tjockna i rumstemperatur i ca 3 timmar, eller ställ in den i kylen en liten stund.
Spritsa chokladtryffel på botten av hälften av kakorna. Lätt ihop med resten av kakorna.
Smält chokladen till dekor försiktigt och spritsa eller ringa över kakorna, låt stelna i kylen. Kakorna kan förvaras i kylen i upp till en vecka.

Karelska piroger

En gång tidigare har jag provat på att baka Karelska piroger, men det är många många år sedan. Nu efter att jag sett det här inslaget på internet blev jag lite sugen att ge dem en chans till. Förra gången jag bakade var de riktigt goda i smaken men utseendet var inte till fördel precis. Den här gången hade jag hjälp av dottern i huset - å se, då gick det genast mycket bättre! :) Jag kavlade och dottern fyllde med risgrynsgröt och nöp ihop. Blev hur bra som helst! :)

Förberedde mig redan igår genom att koka risgrynsgröten. Den här gången använde jag mig riktigt av röd mjölk, bara för att ge gröten mycket smak. Eftersom vi äger en grötkokare så är det jättelätt att koka gröt - den sköter sig själv i kastrullen och man behöver inte vara rädd att den bränner fast i bottnet. Gröt brukar jag koka efter det här receptet:

1 1/2 dl grötris
lägger jag i 1 1/2 dl KOKANDE vatten.

Så står jag rör tills vattnet avdunstat, det tar bara ett par minuter. Var försiktig så att du inte bränner det i bottnet!
Flytta alltsammans till grötkokare, tillsätt 7,5-8 dl mjölk. Låt koka i ca 1 h 10-20 minuter. Rör någon gång under tiden och salta efter behag.

Idag när vi gjorde Karelska pirogerna så vispade vi i 1 ägg i gröten.

Degen till Karelska pirogerna gjorde vi precis som i videon, dvs

2 dl vatten
2 1/2 dl rågmjöl
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk olja
1 tsk salt

Knådade ihop alltsammans till en deg. Gick snabbt och behändigt. :)

Sedan var det bara att börja kavla. Först hela degen till en knappt cm tjock platta varifrån vi tog ut rundlar med ett glas. Sedan bytte vi kavel och kavlade ut rundlarna till ovala tunna plattor. På det satte vi en klick gröt i mitten och så nöp vi ihop eller rättare sagt så nöp dottern i huset ihop... ;)

Gräddade i 250C varmluft tills de fått i vårt tycke tillräckligt med färg. När vi tog ut de från ugnen så penslade vi med smält smör blandat med lite vatten. Har inga mått här, tog bara en klick smör och lite lite vatten. Jättegoda blev de i alla fall!!!!

Vi hade så pass mycket gröt att vi gjorde dubbel sats av degen, då gick det nästintill jämnt ut.

Ny bok :)

Idag kom det med posten - mitt paket från Adlibris!!! Å vad innehöll det då? Ja, bland annat denna bok av Martin Johansson. Fylld med inspiration så nu skall här bakas bröd igen!!!! Detta är hans tredje bok och eftersom jag har de två tidigare så var den här ett måste. ;)

Fortsättning följer när jag testat något recept ur boken....

Sachertårta

Ett recept som dottern i huset fått från skolan. Om man vill göra en liten kaka är det här receptet perfekt!

50 g smör
50 g mörk choklad
ca 1/2 dl socker
2 äggvitor
ca 1/2 dl socker
2 äggulor
knappt 1 dl vetemjöl
1/3 tsk bakpulver

Fyllning: Aprikosmarmelad
Garnering: Mörk choklad

Smält fettet i en kastrull och tillsätt den hackade chokladen. Låt chokladen smälta och rör om emellanåt. Låt blandningen svalna.

Separera gulan från vitan.
Vispa vitan och ca 1/2 dl socker till skum.
Vispa gulorna och 1/2 dl socker till skum i en annan skål.
Blanda smör-chokladblandningen med ägguleskummet.

Tillsätt bakpulver till vetemjölet och sikta ner det i degen. Blanda om.
Tillsätt äggviteskummet till degen samtidigt som du försiktigt blandar om.

Häll smeten i en smord och bröad springkakform.
Grädda i den nedre delen av ugnen i 175C ca 20 minuter.

Skär den svala kakbottnen i två delar.
Bred aprikosmarmelad mellan lagren och på kakan så att den choklad som är till för dekorationen inte sugs in i kakan.

Smält chokladen i vattenbad och bred den på tårtan.

Avokadopasta

En kväll satt jag och surfade runt på internet efter ny inspiration... Då kom jag över det här receptet på flera ställen. Tyckte det lät intressant och värt att testas. Sagt och gjort - till butiken och köpa avocado och ostar... Resultatet blev supergott!!! Bilden kanske inte är den bästa men kan varmt rekommendera detta recept. Snabbt, enkelt och gott - mer kan man nog inte begära, eller??

1 klyfta vitklök
1/2 chili (ta bort kärnorna)
1 lime
2 mogna avocado
salt, svartpeppar
olivolja
en handfull basilika (eller persilja eller koriander)
30 g riven pecorino-ost
30 g riven parmesan-ost
400-500 g spagetti

Hacka vitlöken och chilin smått, lägg dem i en skål (du kan göra såsen färdigt i en serveringsskål om du vill). Halvera avocadon och ta bort kärnorna. Skär dem i små bitar och lägg i skålen. Mosa avocadon med en gaffel lite grann – det ska inte bli puré, men det ska inte heller vara fina kuber. Pressa saft från limen över avocadon. Hacka örterna och riv ostarna. Lägg allt i skålen. Lägg till olivoljan, salt och peppar. Rör om och smaka av. Röran ska vara ordentligt salt, annars blir det inte bra.

 
Koka spaghettin al dente i rikligt saltat vatten. Ta tillvara 1 dl av kokvattnet medan pastan kokar. Häll av pastavattnet och blanda spaghettin med såsen och kokvattnet till en härlig röra! Dekorera med riven parmesan och svartpeppar, servera genast.

Nudel-blomkålsgratäng

Tidigare i veckan så åt vi nudlar med köttfärs och kokt blomkål. Av det som blev kvar så fixade dottern i huset denna "gratäng". Jättegott blev det - t.o.m. godare än det vi ätit dagen innan. :)

Här har vi då nudlar blandat med köttfärs i botten, så ett mellanlager med kokt blomkål och riven ost och så överst igen nudlar och köttfärs. På det en äggstanning på 3 ägg och 2,5 dl mjölk, salt och peppar. Grädda i ugn 200C tills äggstanningen stelnat. Mums!!!!

Helstekt kyckling

Dags för helstekt kyckling! :)

1 st okryddad hel kyckling
30 g mjukt smör
2 klyftor vitlök
1 knippe färsk timjan
1 citron
salt och peppar
1 morot
1 palsternacka
5 medelstora potatisar
2 msk lönnsirap
1 dl vitt vin
1 dl hönsbuljon
2 msk Dijon-senap

Smöret blandas med vitlök och finhackad timjan. Dela citronen och lägg in i kycklingen. Gnid smörblandningen försiktigt in under skinnet på kycklingen. Krydda med salt och peppar. Bind eventuellt ihop benen.

Skala och dela grönsakerna, sätt i ugnsform tillsammans med lite timjan. Lyft kycklingen på grönsakerna, häll lönnsirap över kycklingen. Blanda vin, buljong och senap. Häll i ugnsformen.

Grädda i 175C tills kycklingen har fin färg och grönsakerna är mjuka. Pensla eventuellt kycklingen ett par gånger under gräddningstiden.

Semlor igen en gång

Detta bröd behöver lång jästid eftersom degvätskan är kall. Men goda blev dom så testa gärna!

5 dl kallt vatten
25 g färsk jäst
1 1/2 tsk salt
1/2 dl olivolja
1 msk sirap
3 dl durummjöl
7 1/2 dl vetemjöl

Lös upp jästen i det kalla vattnet. Tillsätt salt, olja, sirap, durmmjöl samt 3 dl av vetemjölet. Rör ihop till en slät lös deg. Låt stå en halv timme och tillsätt sedan resten av vetemjölet och knåda till en rätt så lös deg. Efter det skall degen ännu jäsa i ett par timmar innan du gör semlor av den och gräddar i 225C ca 12-15 minuter.

Knäckflarn

Supertunna och supergoda knäckflarn fixade dottern i huset en kväll för en tid sedan. :D

50 g smör
3/4 dl socker
1 msk sirap
1 msk grädde
3/4 dl havregryn
3/4 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
2 krm vaniljsocker

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Lägg med en sked klickar på en plåt med bakplåtspapper. Degen flyter ut så klicka glest. Grädda i 200C ca 5 minuter.

Morotssemlor

Dessa var min favorit. Rivna morötter i degen gör att brödet blir mjukt och gott - tycker jag i alla fall. Vad tycker ni?

5 dl mjölk
5 dl vatten
2 påsar torrjäst à 11 g
3 dl havregryn
3 dl rivna morötter
3 tsk salt
1/2 dl olivolja
ca 15 dl jästbrödsmjöl

Värm vatten och mjölk till 42 grader. Blanda i salt, olivolja, havregryn och de rivna morötterna. Blanda jästen med en del av mjölet och tillsätt det i vätskan. Tillsätt mera mjöl och knåda till en fin slät deg. Låt jäsa på varm plats ca en halv timme. Baka ut till små semlor, låt jäsa och grädda i 225C ca 12-15 minuter. Mumsfilibabba!!!

Semlor

Nästa recept jag testade är bakat på torrjäst. Har lite svårt att bestämma mig om jag tycker det är roligare att baka med färsk jäst eller torrjäst. Nuförtiden använder jag mig av en termometer när jag värmer upp degspadet... har ett antal gånger haft degspadet för varmt när jag satt i jästen - av skadan blir man vis heter det ju!

5 dl vatten
1 påse torrjäst à 11 g
1 msk socker
2 tsk salt
1-1,2 liter vetemjöl
ca 1/2 dl olivolja
vallmofrön

Värm vattnet till 42 grader. Tillsätt salt och socker. Blanda torrjästen med vetemjölet och tillsätt det i degspadet samt även olivoljan. Knåda tills degen släpper kanterna. Låt jäsa ca 30 minuter. Baka ut till bröd, pensla med vatten och strö över vallmofrön. Låt jäsa en stund och grädda sedan i 225C ca 10-15 minuter.

Enkla bröd/semlor

Senaste veckoslut var det dags att fylla frysen med bröd. Testade igen en gång ett antal nya recept - tråkigt att alltid använda sig av samma gamla recept som alltid lyckas... haha.

5 dl vatten
50 g färsk jäst
1 msk honung
1 tsk salt
10-12 dl mjöl
50 g mjukt smör
sesamfrön

Lös upp jästen i fingervarmt vatten, tillsätt honung och salt samt mjöl lite i gången. Knåda till en slät deg. Själv brukar jag sätta i smöret i slutskedet av knådningen. Låt degen jäsa en dryg halv timme och baka ut till små bröd. Pensla med vatten och garnera med sesamfrön. Grädda i 225C 15-20 minuter.

Cakepops

Cakepops - en intressant grej... mycket goda!

Kaka:
100 g smör
60 g vetemjöl
45 g kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk

Till klubborna:
1 ask Philadelphia-ost med chokladsmak
150 g vit choklad till doppning och dekor
strössel

Kaka:
Smörj och bröa en form som rymmer minst 1,5 liter.
Smält smöret. Mät upp och blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp.
Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och mjölk. Vispa försiktigt ihop till en slät smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen på 175C i ca 35 minuter. Låt svalna ett par minuter och stjälp sedan upp kakan. .Låt svalna helt.

Klubbor:
Mixa kakan till smulor i en matberedare. Tillsätt choklad-osten och mixa ihop till en tjock smet.
Forma smeten till runda kulor och stick ner en pinne i varje som du fäster med lite smält choklad. Låt stelna till i kylen i ca 30 minuter.
Smält chokladen till doppningen försiktigt i mikron eller över vattenbad. Doppa varje klubba i ett lager choklad. Låt rinna av lite och strö över strössel. Stick sedan ner klubbpinnen i en bit oasis eller frigolit. Låt stelna i kylen.

Passionsmacarons

Mia Öhrns bok Macarons, cupcakes och cakepops är en favorit hos dottern i huset. här har hon bakat macarons med en fyllning som smakar passionsfrukt. Jättegoda!

Kakor:
170 g florsocker
110 g siktat mandelmjöl
90 g äggvita
2 msk strösocker
några droppar hushållsfärg

Passionskräm:
125 g vit choklad
50 g passionsfruktkött (2-3 frukter)
2 tsk honung
2 msk vispgrädde
ev några droppar hushållsfärg

Kakor:
Väg upp florsockret. Blanda med mandelmjölet och sikta.
Vispa äggvitan fluffig i en ren och torr bunke. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett fast skum.
Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen. Blanda tills du har en jämn smet.
Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på två bakplåtspappersklädda plåtar. Låt kakorna vila på plåten minst 45 minuter. Då torkar ytan och kakorna blir finare.
Sätt ugnen på 125C. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från bakplåtspapperet om du provar att lyfta dem. Låt kakorna svalna.

Passonskräm:
Bryt chokladen i mindre bitar. Gröp ur fruktköttet ur passionsfrukterna och väg upp.
Värm försiktigt alla ingredienser till passionskrämen utom färgen i en liten kastrull på spisen. Rör då och då, och dra kastrullen från värmen när chokladen har smält och krämen ser jämn och fin ut. Tillsätt eventuellt några droppar hushållsfärg om du vill ha krämen mer färgstark. Låt den stelna i kylen i någon timme, krämen ska bli lagom tjock för att spritsa.
Spritsa passionskräm på botten av hälften av kakorna. Lägg ihop med resten av kakorna. Förvara kakorna i kylen i 4-5 dagar.

Broilersoppa

Dottern i huset var på skriftskoleläger för en tid sedan. Vinterläger - en dag blev de bjudna på en värmande broilersoppa. Dottern i huset som ju älskar recept och matlagning frågade köksan om receptet. :)

Väl hemkommen så var det här nästintill det första hon gjorde. En soppa som vi alla gillar!

4 st morötter
8 st potatisar
1 lök
2 hönsbuljongtärningar
5 dl grädde
400 g strimlad marinerad broiler
1 paket Koskenlaskija-ost
1 paket bacon
Curry

Tärna morötterna och löken, koka dem i litet vatten halvmjuk tillsammans med buljongen och curry.

Tillsätt potatis (i bitar) och grädden, låt koka. Stek den strimlade broilern och tillsätt den i soppan.

När potatisen är mjuk tillsättes Koskenlaskija-osten, rör om så den smälter men ej fastnar i kastrullbottnet. Bräck baconen och sätt den till sist i sopan. Avsmaka och krydda eventuellt lite till.

Nattjästa frukostbröd

Nattjästa bröd gillar jag att baka. I synnerhet de som inte behöver bakas ut - utan skålen med deg får stå i kylen över natten... Här ett recept jag igen en gång har bongat på internet, fråga inte var - för det har jag ingen aning om...

25 g jäst
4 dl kallt vatten
1 dl kall mjölk
1 msk honung
1,5 tsk salt
600 g vetemjöl (ca 10 dl)
1 tsk bakpulver

På kvällen gör du följande:

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst.
Häll i salt och honung och sist mjölet och bakpulvret.
Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev (ej maskin). Degen ska vara lite kladdig men ska kunna formas.
Pudra över lite mjöl och täck över med plastfolie. Låt gärna degbunken stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten.

På morgonen gör du följande:

Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte degen utan tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och dela den i 8-10 bitar. Grädda i 225 º i ca 12-15 minuter.

Ett fantastiskt bröd...

... kan man kanske kalla dessa semlor. Enkla att baka i alla fall. :)

5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 g jäst
2 tsk salt
1 msk honung
1 dl durum vetemjöl
11 dl vetemjöl special
1 dl solrosfrön

Mät upp vatten och mjölk i en stor bunke. Smula ner jäste och lägg i salt och honung. Rör om med en trägaffel tills jästen löst sig. Tillsätt de båda mjölsorterna.

Arbeta snabbt ihop den lösa degen för hand och inte i maskin. Strö ca 2 msk vetemjl över degen. Låt jäsa på dragfri plats ca 1,5 timme.

Värm ugnen till 240C. Täck två bakplåtar med bakplåtspapper.

Strö ut ca 1/2 dl vetemjöl på bakbordet. Vänd försiktigt ut degen på det mjölade bakbordet. KNÅDA INTE!

Strö ytterligare ca 1/2 dl vetemjöl över degen. Platta försiktigt ut hela degen med handen men kläm inte för mycket.

Dela degen i lämpliga bitar och sätt på plåten. Grädda genast ca 10-12 minuter eller tills bröden fått fin färg.

Låt bröden svalna utan handduk så blir brödskorpan frasig och fin.

Svartkorv

Svartkorv - någonting som jag inte räknar till mina favoriter... men så en dag i affären fick vi - dottern och jag - ett smakprov och dottern blev överförtjust. Sedan dess har vi ett par gånger gjort denna delikatess... ;)

Den ser ju allt annat än aptitlig ut men efter en stund i ugnen och serverad med potatismos och lingonsylt så är den riktigt ätbar - måste medges!

Lakritskaka

En riktig kaloribomb är det här - men ack så god - nästan som en kladdkaka i konsistensen... Mumsfilibabba säger jag bara! ;) Recepet hittade jag här - ett danskt recept med andra ord - här följer en fri översättning.

225 g smör
450 g brun farin
3 ägg
3 msk lakritspulver
270 g vetemjöl
1½ tsk. bakpulver

Sätt ugnen på 180 grader, och klä en form (ca 25 x 35 cm) med bakplåtspapper.

Smält smör och brun farin i en kastrull på svag värme. Låt svalna.

Vispa äggen tillsammans med den avkylda smör-socker-blandningen. Tillsätt lakritspulver och fortsätt vispa. Sikta ner vetemjöl och bakpulver i blandningen, rör till en slät blandning.

Häll smeten i formen och grädda i ca 25 minuter

Låt kakan svalna och skärn den i ca 5 x 5 cm stora bitar.

Koskenlaskija-makaronilåda

Här har vi igen testat en ny version av makaronilåda... Ett recept från Valio. Koskenlaskija-osten ger fin smak. Det fina med den här makaronilådan var att man inte behöver koka makaronerna före...

400 g makaroner
en dryg liter vatten
1 buljongtärning (själv använde jag 2...)
1 paket Koskenlaskija-ost
400 g köttfärs
1 lök
Riven ost att strö över

Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt buljongtärning och Koskenlaskija-osten. Låt osten smälta.

Bryn köttfärsen tillsammans med löken. Själv kryddade jag köttfärsen med svartpeppar men lämnade bort saltet eftersom buljonen och osten innehåller salt...

Blanda den okokta pastan och köttfärsröran i en ugnsform. Häll över buljon-ost-blandningen och strö över riven ost. Grädda i 200C ca 1 h (passa upp så att den inte blir torr!). Låt dra en stund innan servering.

Vi hade lite överbliven tomatsås från dagen innan (kanske knappt 2 dl) som jag också rörde ner i lådan innan jag gräddade den.

Formfranska

För första gången så testade jag på att baka ett slags rostbröd. Detta recept ger 2 bröd.

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk socker
2 tsk ljus sirap
1 dl olivolja
1 msk salt
2 dl durumvetemjöl
10 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och salt. Rör runt så att jästen löser sig.

Tillsätt mjölet och arbeta så att det blir en deg.

Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek (ca 40 min).

Dela degen i två bitar och knåda lite. Lägg limporna i formarna.

Låt jäsa 30 minuter till under bakduk.

 Sätt ugnen på 200 grader. Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter och låt svalna på galler.

Lätta semlor

En ledig fredag från jobbet - solen skiner - snön smälter - tv:n på musikkanalen VH1 - bakar bröd... kan det bli bättre? Nja, kanske - men inte just idag för mig. :)
Efter att dottern och mannen i huset åkt till skola respektive jobb har jag hela huset för mig själv. Inspirationen att baka bröd håller i sig så here we go again!

5 dl vatten (alternativt mjölk)
50 g färsk jäst
50 g smör
2 msk socker
1 tsk salt
ca 10-12 dl mjöl

Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt salt och socker. Knåda in största delen av mjölet och smöret. (Själv brukar jag inte smälta smöret utan knådar in det i små tärningar. Medan man knådar brukar smöret "smälta" av sig själv). Låt jäsa till dubbel storlek under bakduk (eller i mikron) åtminstone en halv timme. Efter ca 40 minuter såg min deg ut så här:

Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela den i mindre bitar.

Låt jäsa på plåt ca 20 minuter och grädda i 225C ca 10-15 minuter.

Världens enklaste bröd

Detta bröd lever verkligen upp till sitt namn. :) Kan varmt rekommenderas! 7 dl vetemjöl 1/4 tsk torrjäst 2 tsk salt ca 3,5 dl vatten (bör vara 42 grader) Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt vatten och blanda med handen så mycket att ingredienserna just och jämnt blandas, knåda inte. Degen skall vara rätt så lös så lägg inte till mera mjöl. Om degen känns torr späd på med mera vatten tills degen känns lös.  Låt degen jäsa på ett dragfritt ställe i 12-18 timmar Lägg en kastrull eller ett annat kärl med lock (och som tål ugn) i kall ugn och låt ugnen värmas till 225C. När ugnen är varm ta ut kastrullen och lägg degen i kastrullen. Grädda först med locket på ca 30 minuter och ytterligare 15-20 minuter utan lock. Brödet är färdigt när det har fått en fin gyllenbrun yta.